Gestes et Postures en Hôtellerie Restauration

 

Toutes les activités physiques génèrent des risques de blessures ou d’accidents. L’activité
d’hôtelier ou de restaurateur comporte également des risques qu’il convient de prévenir afin
d’augmenter le confort de chaque salarié sur son poste et d’en diminuer les arrêts de travail.
Cette courte formation propose d’analyser les différents types d’accidents en hôtellerie
comme en restauration et d’acquérir les gestes et les postures qui conviennent afin de les
éviter.

Objectifs de la formation

  • Savoir définir les facteurs de risques au poste de travail
  • Connaître les principes de sécurité physique
  • Acquérir les gestes et les postures qui conviennent aux situations identifiées

Compétences visées

La formation s’adresse à un groupe de 3 à 8 personnes et sa durée est de 34 heures.

  • Il s’agit d’être capable de définir les facteurs de risques au poste de travail, de savoir en rendre compte et de savoir appliquer les gestes et postures qui conviennent aux situations préalablement identifiées.

Pré-requis

Aucun pré-requis de diplôme ou de niveau de connaissance spécifique n’est requis. L’utilisation fréquente d’internet est un plus (navigation, recherches, mails…).

Public

Hôtellerie : Personnel de chambre,bagagiste, réceptionniste, room service, gouvernante, spa, portier,
concierge.
Restauration : personnels de cuisine et de service en salle.

Démarche pédagogique

Apport théorique et mises en situation par petits groupes.
Fiches pratiques sur les différentes thématiques abordées.
Questions /réponses et test de connaissances.
Remise d’une attestation de formation.

Évaluation

L’évaluation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation utilisés sont ceux définis par Atis dans le référentiel de validation du module « Gestes et postures ». On retrouve les différents éléments liés au contenu de la formation. Chaque Item fait l’objet d’une validation intermédiaire ainsi qu’en fin de formation.

A l’issue de l’évaluation de fin de formation, Atis certifie que le stagiaire a bien acquis les connaissances proposées lors de la formation et lui remet son certificat de fin de stage.

Un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.

Prix

Nous consulter au 05 53 53 53 07 – Référente Audrey Bonhomme
Une demande de prise en charge peut-être réalisée auprès de votre Organisme Paritaire Collecteur Agréé.

Contenu

1

Analyse des accidents liés au travail

  • Accidents et facteurs de risques.
  • Les maladies professionnelles et les TMS
  • Les risques osseux, musculaires et articulaires
2

Prévention des risques

  • Notions d'anatomie et de physiologie.
  • Techniques gestuelles fondamentales : Principes d'économie d'effort et Principes de sécurité physique.
  • Analyse des attitudes au poste de travail
  • Notions d'ergonomie : Apprentissage du verrouillage lombaire et Apprentissage des postures invariante.
3

Techniques spécifiques au personnel en hôtellerie

  • Le personnel d’accueil : Ergonomie pour le réceptionniste, le portier et Ergonomie pour le bagagiste : port de charges lourdes et encombrantes.
  • Le personnel de chambre : Nettoyage des chambres (aspirateurs, miroir, sanitaires, salles d’eau …), repassage et manipulation du linge, préparation des lits, manutention du mobilier.
4

Techniques spécifiques au personnel en restauration

  • Le personnel chargé du service à table : Gestes et postures liés à l'activité et la posture en station debout prolongée.
  • Le personnel de cuisine et de plonge : Gestes et postures liés à la hauteur du plan de travail, manipulation de charges lourdes (Contenants, denrées alimentaires lourdes, élévation d'une charge en hauteur).
  • Le nettoyage des cuisines et de la salle : Plan de travail, Sol, Vaisselle.
  • Mise en place d'un plan de traitement : Analyse du poste de travail, propositions d'aménagements et de conseils, les gestes à éviter.

Dates et horaires

En 2017

À distance

Disponible pour

Hôtellerie Restauration
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Spécialisé dans les formations autour du bien-être, des loisirs, de l'hébergement et de la restauration, Atis propose sur l'ensemble du territoire Français des actions de formations courtes pouvant être suivies en présentiel ou à distance.

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