Accueil de la clientèle Anglophone en Restauration

Objectifs de la formation

  • Acquérir les connaissances indispensables pour mieux accueillir et servir la clientèle anglophone.
  • Maîtriser la relation téléphonique.
  • Acquérir le vocabulaire anglais propre à la Restauration.

Compétences visées

La formation s’adresse à un groupe de 3 à 8 personnes et sa durée est de 34 heures.

  • Être capable de répondre à une personne Anglophone par téléphone.
  • Être capable de formuler des réponses aux demandes d’information reçues par mails en Anglais.
  • Être capable de se présenter et d’accueillir la personne Anglophone au sein de son établissement.
  • Être capable de présenter ses services et de réaliser la prestation souhaitée en langue anglaise.
  • Être capable de répondre aux différentes demandes en Anglais.
  • Être capable de présenter, expliquer une facture, proposer les différents modes de règlement, remercier et inviter le client à revenir une prochaine fois.

Pré-requis

Aucun pré-requis de diplôme ou de niveau de connaissance n’est requis. Une évaluation réalisée en amont de la formation déterminera le niveau réel de l’apprenant et l’orientera vers le groupe qui conviendra à son niveau.

Public

Personnel restaurateur en relation avec la clientèle.

Démarche pédagogique

Positionnement préalable par niveau sous forme d’entretiens et de Questions à Choix Multiples. Apport théorique et mises en situation dans les conditions réelles de travail grâce à l’utilisation de techniques de conférences téléphoniques au sein d’une plateforme collaborative dédiée. Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés (lexiques, scénarios).

Évaluation

L’évaluation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation utilisés sont ceux définis par Atis dans le référentiel de validation du module « Accueil de la clientèle Anglophone en Restauration ». On retrouve les différents éléments liés au contenu de la formation. Chaque Item fait l’objet d’une validation intermédiaire ainsi qu’en fin de formation.

A l’issue de l’évaluation de fin de formation, Atis certifie que le stagiaire a bien acquis les connaissances proposées lors de la formation et lui remet son certificat de fin de stage.

Un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.

Prix

Nous consulter au 05 53 53 53 07 – Référente Audrey Bonhomme
Une demande de prise en charge peut-être réalisée auprès de votre Organisme Paritaire Collecteur Agréé.

Contenu

1

Approche interculturelle

  • Habitudes de consommation et comportements des clients anglophones
  • Attente des clients anglophones
2

La réservation téléphonique

  • Répondre au téléphone et s'identifier
  • Présenter sa société : Enseigne, capacité, service, localisation
  • Se présenter : Nom, fonction, responsabilités
  • Renseigner sur les jours et heures d'ouverture, les horaires de service
  • Indiquer les disponibilités du restaurant, savoir faire patienter
  • Prendre la réservation
  • Récapituler ou proposer une alternative
3

L'accueil physique

  • Vérifier la réservation (nom, heure, nombre de personnes)
  • Présenter la table et les services associés (bar, buffet, ...)
  • Installer le client : proposer de le débarrasser de son manteau
4

Pendant le repas

  • Suggérer un apéritif
  • Prendre la commande (entrée, plat, dessert, boisson)
  • Recommander la suggestion du chef ou menu du jour
  • Décrire la composition des plats proposés et leur différents modes de cuisson (cru, saignant, à point, grillé...)
5

Gestion des réclamations et des questions périphériques

  • Savoir orienter la clientèle (sanitaires)
  • Savoir gérer les urgences (vaisselle brisée, santé, vols)
  • Répondre aux demandes spécifiques (allergie, chaise haute...)
  • Faire face à des réclamations, apporter des solutions, présenter des excuses
6

Le règlement

  • Présenter l'addition
  • Proposer les différents modes de paiement
  • Remercier et inviter le client à revenir prochainement

Dates et horaires

Du 26 Septembre au 21 Novembre 2017

Mardi et Jeudi

15 h 45 - 17 h 45

-

Du 15 Février au 12 Avril 2018

Mardi et Jeudi

15 h 45 - 17 h 45

À distance

Disponible pour

Restauration
Je réserve

Partager

Réserver la formation Accueil de la clientèle Anglophone en Restauration

MMMe

Spécialisé dans les formations autour du bien-être, des loisirs, de l'hébergement et de la restauration, Atis propose sur l'ensemble du territoire Français des actions de formations courtes pouvant être suivies en présentiel ou à distance.

© Copyright atis 2017 - All right reserved