Originale et créative, la cuisine nutritionnelle est une véritable invitation à l’équilibre entre le plaisir et la santé. Surprenante par la diversité de ses saveurs, de ses textures et de ses apports nutritionnels, elle se distingue par sa capacité à nourrir à la fois le corps et l’esprit. Grâce à l’harmonie de ses ingrédients soigneusement sélectionnés, elle nous reconnecte à l’essentiel : des produits de qualité, de saison, riches en nutriments et en bienfaits. Une cuisine qui, à chaque bouchée, nous rappelle l’importance d’un ancrage profond aux cycles naturels des saisons.
Objectifs de la formation
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Mieux comprendre les végétaux et autres aliments nutritifs afin de maîtriser les techniques de préparation, de taillage, de cuisson, d’association et de mise en valeur des produits.
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Explorer des recettes et des combinaisons d’ingrédients qui respectent les besoins nutritionnels tout en ajoutant saveurs et couleurs à sa cuisine.
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Développer une cuisine équilibrée, créative et riche en nutriments, en utilisant des légumes, céréales, légumineuses et autres produits de saison.
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Apprendre à concevoir des repas sains et complets, adaptés aux besoins nutritionnels de chacun.
Compétences visées
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Identifier et cuisiner des aliments nutritifs, avec une attention particulière portée aux végétaux, légumineuses, céréales, fruits et légumes de saison.
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Appréhender les bienfaits nutritionnels des légumes anciens et modernes et proposer des recettes qui respectent l’équilibre alimentaire.
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Sublimer sa cuisine en utilisant des produits de saison et en maîtrisant l’art des associations de saveurs et de textures.
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Créer des repas équilibrés, incluant des plats composés exclusivement d’ingrédients crus ou cuits, en fonction des besoins nutritionnels.
Pré-requis
Aucun prérequis en termes de diplôme ou de niveau de connaissance n’est nécessaire. Une évaluation préalable permettra de déterminer le niveau réel de l’apprenant et de l’orienter vers le groupe le plus adapté à ses compétences.
Public
Propriétaires ou responsables de chambres d’hôtes, gîtes, maisons de charme, ou toute personne en lien avec la préparation de repas sains et équilibrés pour la clientèle.
Démarche pédagogique
Apport théorique et mises en situation dans les conditions réelles de travail grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée.
Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés.
Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.
Évaluation
L’évaluation de fin de formation est réalisée par le formateur et peut prendre la forme d’un QCM ou d’une présentation orale.
C’est à l’issue de l’évaluation de fin de formation qu’Atis peut certifier que le stagiaire a bien reçu l’enseignement initialement prévu. Atis lui remet alors son certificat de fin de stage.
Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.
Prix
Le prix de la prestation se décompose en deux parties :
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La partie administrative (demande de prise en charge réalisée auprès de votre Opérateur de Compétences) : Aucun frais n’est facturé concernant la constitution et le suivi de votre dossier de demande de financement auprès de la caisse concernée jusqu’à son paiement.
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La partie pédagogique : Le prix de la réalisation de la formation est indexé sur le volume d’heures concerné. Pour toute demande de devis, merci de contacter Maxime DEVRAINNE au 05 53 53 53 07 ou à maxime.devrainne@atisformation.com
Votre inscription est possible jusqu’à 2 jours francs avant le début de votre formation, sauf pour les demandes financées par l’AGEFICE (délais de 3 mois à 15 jours avant le début).
