Il s’agit de permettre aux chambres d’hôtes et autres hébergements touristiques d’apporter une touche d’originalité à leur table en proposant des brunchs et apéritifs dînatoires simples, faciles et rapide à préparer, exotiques et savoureux.
Objectifs de la formation
- Être capable d’élaborer différents brunchs et apéritifs dînatoires simples, originaux et savoureux.
- Être en mesure de proposer des brunchs et apéritifs dînatoires à thèmes.
- Être en mesure de proposer des brunchs et apéritifs adaptés à sa clientèle.
Compétences visées
- Connaître les notions générales de diététiques
- Proposer à ses clients des brunchs et apéritifs dînatoires équilibrés et originaux.
- Maîtriser des techniques de cuisine simples et efficaces.
- Savoir développer sa carte selon le type de clientèle.
Pré-requis
Aucun pré-requis de diplôme ou de niveau de connaissance n’est requis. Une évaluation réalisée en amont de la formation déterminera le niveau réel de l’apprenant et l’orientera vers le groupe qui conviendra à son niveau.
Public
Les propriétaires d’hébergements touristiques.
Démarche pédagogique
La formation s’adresse à un groupe de 3 à 14 personnes et sa durée est de 40 heures.
Apport théorique et mises en situation dans les conditions réelles de travail grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée. Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés.
Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.
Évaluation
L’évaluation de fin de formation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation sont définis par Atis en fonction des objectifs visés ci-dessus.
Chaque formation fait l’objet d’une validation intermédiaire ainsi qu’en fin de formation. Ces validations peuvent être faites sous forme de QCM ou simplement à l’oral lors d’une séance.
A l’issue de l’évaluation de fin de formation, Atis certifie que le stagiaire a bien acquis les connaissances proposées lors de la formation et lui remet son certificat de fin de stage.
Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée. Ce questionnaire fait l’objet d’un échange avec l’animatrice pédagogique.
Prix
Pour toute demande d’information, contactez Sandrine LEPRETRE au 05 53 53 53 09.
Une demande de prise en charge peut-être réalisée auprès de votre Opérateur de Compétences (OPCO).
Inscription possible jusqu’à 2 jours francs avant la formation excepté les financements AGEFICE (maximum 15 jours francs avant la formation).
