Les jardins comme outil de développement touristique

Il est désormais de plus en plus courant pour les Maisons d’Hôtes de se différencier de la concurrence en proposant des produits et/ou des activités innovantes durant le séjour, qu’il s’agisse d’œnotourisme, de prestations « bien-être », d’ateliers cuisine… Par ailleurs, le « home made » est très à la mode actuellement – aussi bien pour cultiver ses propres plantes et légumes de manière écoresponsable que pour les transformer selon des méthodes naturelles à des fins de consommation courante (lactofermentation, stérilisation, tisanes…). Aussi, certaines structures ont saisi cette opportunité en combinant les ressources de leur jardin et en utilisant les principes et savoir-faire de la permaculture afin d’identifier les produits ou prestations à mettre en place au sein de leur structure.
Cette formation, ancrée sur un exemple de « home made », permettra de comprendre la démarche de gestion de projet et d’intégrer le contexte réglementaire, technique et juridique propre à la permaculture et à la transformation des plantes et autres végétaux comestibles.

Objectifs de la formation

  • Se différencier de la concurrence en proposant des produits et/ou des activités liées à la permaculture à sa clientèle durant le séjour (jardin pédagogique, vente de produits cultivés maison …).
  • Utiliser les ressources locales et les savoir-faire afin d’identifier les produits ou prestations à mettre en place dans le but de promouvoir une consommation plus responsable.
  • Comprendre la démarche de gestion de projet intégrant le contexte réglementaire et juridique propre à l’activité de permaculture choisie.
  • Appréhender le cadre légal à la mise en vente des produits de la permaculture au sein de sa structure d’hébergement touristique.

Compétences visées

La formation s’adresse à un groupe de 5 à 15 personnes et sa durée est de 40 heures.

  • Être capable de connaître les plantes et de les cultiver avec des pratiques respectueuses de l’environnement.
  • Être capable de mettre en place une activité de permaculture responsable au sein de sa structure.
  • Être capable de transformer les plantes récoltées.
  • Être capable de proposer à sa clientèle des produits ou prestations respectant la réglementation en vigueur.
  • Être capable de maîtriser le cadre légal en vigueur et les étapes de mise en place.

Pré-requis

La durée de la formation est de 40 heures.

Aucun pré-requis de diplôme ou de niveau de connaissance n’est requis.

Public

Propriétaires ou responsables de chambres d’hôtes, gîtes de France, maisons de charme…

Démarche pédagogique

Apport théorique et mises en situation dans les conditions réelles de travail grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée. Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés. Mises en situation avec partage des ressentis et points d’amélioration à mettre en place.

Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.

Évaluation

L’évaluation de fin de formation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation sont définis par Atis en fonction des compétences visées ci-dessus. Chaque formation fait l’objet d’une validation intermédiaire ainsi qu’en fin de formation. Ces validations peuvent être faites sous forme de QCM ou simplement à l’oral lors d’une séance.

A l’issue de l’évaluation de fin de formation, Atis certifie que le stagiaire a bien acquis les connaissances proposées lors de la formation et lui remet son certificat de fin de stage.

Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée. Ce questionnaire fait l’objet d’un échange avec l’animatrice pédagogique.

Prix

Pour toute demande d’information, contactez Sandrine LEPRETRE au 05 53 53 53 09.
Une demande de prise en charge peut-être réalisée auprès de votre Opérateur de Compétences (OPCO).

Inscription possible jusqu’à 2 jours francs avant la formation excepté les financements AGEFICE (maximum 15 jours francs avant la formation).

Contenu

1

Notions théoriques des végétaux

  • Le latin des plantes, la nomenclature binominale, la classification (taxonomie).
  • Le vocabulaire des plantes (botanique descriptive, les différents éléments d’une plante).
  • Les familles de plantes fréquemment rencontrées et quelques éléments de reconnaissance (Lamiacées, Astéracées, Brassicacées, Rosacées, Malvacées, Apiacées, Solanacées).
  • Zoom sur quelques plantes phares (Lavande, Origan, Framboisier, Aubépine, Reine des prés, Sureau, Thym etc.).
2

Préparation et aménagement d’un jardin potager et aromatique

  • Les définitions des pratiques respectueuses de l’environnement.
  • Les notions d’écologie et de cycle du vivant.
  • Les types d’aménagement : cultures en lasagnes, en bacs, sur plates-bandes, sur buttes, en spirales, carrées, les milpas, les jardins-forêt etc.
  • Les composts et lombricomposts.
3

Mise en culture (Gestion de projet)

  • Les plantes potagères/aromatiques/médicinales par besoins (eau/température).
  • Les “nouvelles” cultures atypiques (crosnes, physalis, concombres cocktails, ocas du Pérou, citronnelle, poire de terre, patate douce, cacahuète, sorgho, amarante, houblon, quinoa, soja…).
  • Les principes de cultures (préparation du sol, mise en culture, entretien, gestion de l'eau).
  • Les plans de cultures et associations de plantes (1 an au jardin).
  • Les légumes vivaces, jardin permanent (petit fruit, poireau perpétuel, cardes, artichauts, rhubarbe).
4

Transformations à bases de plantes

  • La lactofermentation, les saumures et salaisons.
  • La stérilisation (stérilisateur, autoclave).
  • Les principes actifs des plantes en tisanerie.
  • Les méthodes de transformations (séchage, macérations, teintures mères, sirops, vins, hydrolats).
5

Cadre juridique de la vente des productions

  • Le cadre légal de la vente de plantes non transformées et transformées.
  • Les contraintes légales et logistiques : De la récolte à la vente, en passant par le packaging et l’étiquetage.
  • La mise en place d’un jardin pédagogique.
  • Les publics cibles.
En savoir plus

      Formation à distance

Référent Handicap
05 53 53 53 07

Nouvelle formation

Dates et horaires

Du 1 au 24 octobre 2024

mardi et jeudi

10 h 00 - 16 h 00

Durée : 40h

Disponible pour

Hébergement Touristique

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MMMe

 

est spécialisé dans les formations autour du bien-être, des loisirs, de l'hébergement et de la restauration et propose sur l'ensemble du territoire français des actions de formations courtes pouvant être suivies en présentiel ou à distance.

 


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