Pour une table d’hôtes, la qualité de ses plats cuisinés, de ses produits faits maison, leur fraîcheur, leur authenticité, leur aspect et leur goût sont des éléments déterminants qui marquent durablement l’esprit des clients. C’est pourquoi cette formation permet aux chambres d’hôtes et autres hébergements touristiques de réaliser des repas complets, simples à cuisiner et savoureux.
Objectifs de la formation
-
Mieux connaître les méthodes et les techniques de préparation des différents aliments composant nos plats afin de mettre chacun d’eux en valeur.
-
Redécouvrir les aliments qui composent nos plats et proposer une cuisine simple et savoureuse.
-
Ajouter des sauces et des saveurs à sa cuisine « faite maison ».
-
Être capable de proposer des repas complets, savoureux et simples à réaliser.
Compétences visées
- Acquérir les techniques professionnelles des bases culinaires,
- Être capable de réaliser un repas complet, de l’entrée au dessert, en peu de temps et avec facilité,
-
Être capable de sublimer sa « cuisine » en y incorporant des sauces et autres ,
-
Être capable d’organiser son poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Pré-requis
Aucun pré-requis de diplôme ou de niveau de connaissance n’est requis. Une évaluation réalisée en amont de la formation déterminera le niveau réel de l’apprenant et l’orientera vers le groupe qui conviendra à son niveau.
Public
Propriétaires ou responsables de chambres d’hôtes, gîtes de France, maisons de charme en relation avec la clientèle.
Démarche pédagogique
La durée de la formation est de 40 heures.
Apport théorique et mises en situation dans les conditions réelles de travail grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée. Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés (lexiques, scénarios). Mises en situations avec partages des ressentis et points d’amélioration à mettre en place.
Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.
Évaluation
L’évaluation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation sont définis par Atis en fonction des compétences visées ci-dessus.
Chaque formation fait l’objet d’une validation intermédiaire ainsi qu’en fin de formation. Ces validations peuvent être faites sous forme de QCM ou simplement à l’oral lors d’une séance.
A l’issue de l’évaluation de fin de formation, Atis certifie que le stagiaire a bien acquis les connaissances proposées lors de la formation et lui remet son certificat de fin de stage.
Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée. Ce questionnaire fait l’objet d’un échange avec l’animatrice pédagogique.
Prix
Pour toute demande d’information, contactez Sandrine LEPRETRE au 05 53 53 53 09.
Une demande de prise en charge peut-être réalisée auprès de votre Opérateur de Compétences (OPCO).
Inscription possible jusqu’à 2 jours francs avant la formation excepté les financements AGEFICE (maximum 15 jours francs avant la formation).
