Les jardins comme outil de développement touristique

Il est désormais de plus en plus courant pour les Maisons d’Hôtes de se différencier de la concurrence en proposant des produits et/ou des activités innovantes durant le séjour, qu’il s’agisse d’œnotourisme, de prestations « bien-être », d’ateliers cuisine… Par ailleurs, le « home made » est très à la mode actuellement – aussi bien pour cultiver ses propres plantes et légumes de manière écoresponsable que pour les transformer selon des méthodes naturelles à des fins de consommation courante (lactofermentation, stérilisation, tisanes…). Aussi, certaines structures ont saisi cette opportunité en combinant les ressources de leur jardin et en utilisant les principes et savoir-faire de la permaculture afin d’identifier les produits ou prestations à mettre en place au sein de leur structure.
Cette formation, ancrée sur un exemple de « home made », permettra de comprendre la démarche de gestion de projet et d’intégrer le contexte réglementaire, technique et juridique propre à la permaculture et à la transformation des plantes et autres végétaux comestibles.

Objectifs de la formation

  • Se différencier de la concurrence en proposant des produits et/ou des activités liées à la permaculture à sa clientèle durant le séjour (jardin pédagogique, vente de produits cultivés maison …).
  • Utiliser les ressources locales et les savoir-faire afin d’identifier les produits ou prestations à mettre en place dans le but de promouvoir une consommation plus responsable.
  • Comprendre la démarche de gestion de projet intégrant le contexte réglementaire et juridique propre à l’activité de permaculture choisie.
  • Appréhender le cadre légal à la mise en vente des produits de la permaculture au sein de sa structure d’hébergement touristique.

Compétences visées

La formation s’adresse à un groupe de 5 à 15 personnes et sa durée est de 40 heures.

  • Être capable de connaître les plantes et de les cultiver avec des pratiques respectueuses de l’environnement.
  • Être capable de mettre en place une activité de permaculture responsable au sein de sa structure.
  • Être capable de transformer les plantes récoltées.
  • Être capable de proposer à sa clientèle des produits ou prestations respectant la réglementation en vigueur.
  • Être capable de maîtriser le cadre légal en vigueur et les étapes de mise en place.

Pré-requis

La durée de la formation est de 40 heures.

Aucun pré-requis de diplôme ou de niveau de connaissance n’est requis.

Public

Propriétaires ou responsables de chambres d’hôtes, gîtes de France, maisons de charme…

Démarche pédagogique

Apport théorique et mises en situation dans les conditions réelles de travail grâce à l’utilisation d’une plateforme collaborative dédiée. Fiches pratiques sur les différents thèmes abordés. Mises en situation avec partage des ressentis et points d’amélioration à mettre en place.

Pour toute question d’ordre pédagogique, contactez Anaïs CHAMPEVAL au 05 53 53 53 21.

Évaluation

L’évaluation de fin de formation est effectuée par le formateur qui a réalisé la formation. Les critères d’évaluation sont définis par Atis en fonction des compétences visées ci-dessus. Chaque formation fait l’objet d’une évaluation de fin de formation. Celle-ci peut être réalisée sous forme de QCM ou simplement à l’oral lors d’une séance.

C’est à l’issue de l’évaluation de fin de formation qu’Atis peut certifier que le stagiaire a bien reçu l’enseignement initialement prévu. Atis lui remet alors son certificat de fin de stage.

Enfin, un questionnaire de satisfaction est remis au stagiaire afin qu’il évalue la qualité de la prestation proposée.

Prix

Le prix de la prestation se décompose en deux parties :

  • La partie administrative (demande de prise en charge réalisée auprès de votre Opérateur de Compétences) : Aucun frais n’est facturé concernant la constitution et le suivi de votre dossier de demande de financement auprès de la caisse concernée jusqu’à son paiement.

  • La partie pédagogique : Le prix de la réalisation de la formation est indexé sur le volume d’heures concerné. Pour toute demande de devis, merci de contacter Maxime DEVRAINNE au 05 53 53 53 09 ou à maxime.devrainne@atisformation.com

Votre inscription est possible jusqu’à 2 jours francs avant le début de votre formation excepté lorsque vous dépendez de l’AGEFICE. Le délai de dépôt des demandes de prise en charge est alors compris entre trois mois et 15 jours francs avant le début de la formation.

Contenu

1

Notions théoriques des végétaux

  • Le latin des plantes, la nomenclature binominale, la classification (taxonomie).
  • Le vocabulaire des plantes (botanique descriptive, les différents éléments d’une plante).
  • Les familles de plantes fréquemment rencontrées et quelques éléments de reconnaissance (Lamiacées, Astéracées, Brassicacées, Rosacées, Malvacées, Apiacées, Solanacées).
  • Zoom sur quelques plantes phares (Lavande, Origan, Framboisier, Aubépine, Reine des prés, Sureau, Thym etc.).
2

Préparation et aménagement d’un jardin potager et aromatique

  • Les définitions des pratiques respectueuses de l’environnement.
  • Les notions d’écologie et de cycle du vivant.
  • Les types d’aménagement : cultures en lasagnes, en bacs, sur plates-bandes, sur buttes, en spirales, carrées, les milpas, les jardins-forêt etc.
  • Les composts et lombricomposts.
3

Mise en culture (Gestion de projet)

  • Les plantes potagères/aromatiques/médicinales par besoins (eau/température).
  • Les “nouvelles” cultures atypiques (crosnes, physalis, concombres cocktails, ocas du Pérou, citronnelle, poire de terre, patate douce, cacahuète, sorgho, amarante, houblon, quinoa, soja…).
  • Les principes de cultures (préparation du sol, mise en culture, entretien, gestion de l'eau).
  • Les plans de cultures et associations de plantes (1 an au jardin).
  • Les légumes vivaces, jardin permanent (petit fruit, poireau perpétuel, cardes, artichauts, rhubarbe).
4

Transformations à bases de plantes

  • La lactofermentation, les saumures et salaisons.
  • La stérilisation (stérilisateur, autoclave).
  • Les principes actifs des plantes en tisanerie.
  • Les méthodes de transformations (séchage, macérations, teintures mères, sirops, vins, hydrolats).
5

Cadre juridique de la vente des productions

  • Le cadre légal de la vente de plantes non transformées et transformées.
  • Les contraintes légales et logistiques : De la récolte à la vente, en passant par le packaging et l’étiquetage.
  • La mise en place d’un jardin pédagogique.
  • Les publics cibles.
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      Formation à distance

Référent Handicap
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Satisfaction : 85.73 %

Dates et horaires

Du 1 au 24 octobre 2024

mardi et jeudi

10 h 00 - 16 h 00

-

Du 3 au 14 mars 2025

lundi, mardi, jeudi et vendredi

10 h 00 - 16 h 00

Durée : 40h

Disponible pour

Hébergement Touristique

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MMMe

 

est spécialisé dans les formations autour du bien-être, des loisirs, de l'hébergement et de la restauration et propose sur l'ensemble du territoire français des actions de formations courtes pouvant être suivies en présentiel ou à distance.

 


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